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La glicazione: fai questa prevenzione

Mag 8, 2024 | Alimentazione, Antiaging, Infiammazione, Medicina Preventiva

La glicazione (detta anche glicosilazione non enzimatica) è il prodotto della reazione tra uno zucchero, come il fruttosio o il glucosio, e una proteina (la cui unione produce gli AGEs, Advanced glycation end-product) o un lipide (che produce gli ALEs) senza l’azione catalitica di un enzima. Questi composti sono inattivi e malformati.

Gli AGE, se prodotti o introdotti con l’alimentazione in eccesso, possono indurre infiammazione e stresso ossidativo ai tessuti connettivi delle arterie e favorire allo stesso tempo l’insulinoresistenza e l’insorgenza di altri problemi di salute.

Possono formarsi in abbondanza anche per squilibri metabolici, come proprio insulinoresistenza e poi diabete e possono costituire un importante fattore di rischio cardiovascolare nel tempo.

In questo video con lavagna e disegni ti spiego cos’è la glicazione, cosa sono gli AGE, ogni passaggio biochimico e poi come fare per evitare questi processi, dall’alimentazione a molecole dedicate.

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